Ποικιλία από χειροποίητα ψωμιά και κριτσίνια,

με τσίπουρο & συνοδευτικό. 1,50€

01. Carpaccio χελιού

Με κρέμα λευκού ταραμά (Εξαιρετικό τοπικό προϊόν). 14,90€

02. Βατραχοπόδαρα πανέ

Με πικάντικη sauce (εξαιρετικό τοπικό προϊόν). 11,90€

03. Καπνιστή πέστροφα Ηπείρου

Ηπείρου με φάβα 9,80€

04. Γαλλικό τυρί brie ψητό

με τραγανό προσιούτο, πέρλες βαλσάμικο & chutney.9,50€

05. Προβατίνα σαγανάκι

(Εξαιρετικό τοπικό προϊόν) με φάβα & ξηρή μυζήθρα. 9,90€

06. Φιλέτο καπνιστού σολομού

με sauce γιαουρτιού, άνηθο και λαδολέμονο. 11,90€

07. Μετσοβόνε

(καπνιστό τυρί Ιδρύματος Τοσίτσα) πανέ με φιλέ αμύγδαλο & chutney. 8,90€

08. Κουλί καπνιστής μελιτζάνας

με πιπεριά φλωρίνης, φρέσκα μυρωδικά, τραγανό προσιούτο, πέρλες βαλσάμικο & κρέμα φέτας.8,90€

09. Μπουρεκάκια “Πολιτεία”

Με φύλλο κρούστας, κρέμα τοπικών τυριών, μπέικον και λιαστή ντομάτα. 6,90€/4,90€

10. Portobello

γεμιστό με τυρί κρέμα, κατσικίσιο κορμό, cherve πούδρα από προσιούτο & μαρμελάδα σύκο. 10,50€

11. Μαστέλο σχάρας

με φρέσκα φρούτα εποχής σε σιρόπι από πετιμέζι. 8,50€

12. Μανιτάρια φρέσκα sauté

με σπανάκι, κρέμα μετσοβόνε και αυγό ποσέ. 9,50€

13. Carpaccio μόσχου

με λάδι τρούφας, flakes παρμεζάνας & φύλλα νεαρής ρόκας. 14,90€