Ποικιλία από χειροποίητα ψωμιά και κριτσίνια,

με τσίπουρο & συνοδευτικό. 2,00€

01. Carpaccio καπνιστού χελιού

με μους λευκού ταραμά, φακές beluga & φρέσκια σαλάτα (εξαιρετικό τοπικό προϊόν ΓΕΙΤΟΝΑΣ). 15,90€

02. Βατραχοπόδαρα πανέ

με πικάντικη sauce (εξαιρετικό τοπικό προϊόν). 14,90€

03. Τζατζίκι avocado

με μαύρο σκόρδο κονφί 7,90€

04. (Τσαλαφούτι) Γαλοτύρι

με κρουτόνς χαρουπιού & ελιές με λιαστή ντομάτα sauté 8,90€

05. Μετσοβόνε

σε κρούστα από φουντούκι & μαρμελάδα ντομάτας 9,90€

06. Γραβιέρα Καρατζένης

σε κρούστα από panko & sauce μελιού 8,90€

07. Κασκαβάλ Πίνδου

σε 3 είδη κρούστας: φιλέ αμυγδάλου, panko, φουντούκι & μαρμελάδα ντομάτας 8,90€

08. Μπουρεκάκια “Πολιτεία”

με φύλλο κρούστας, κρέμα τοπικών τυριών, μπέικον & λιαστή ντομάτα 8,90/5,90€

09. Μανιτάρια άγρια σχάρας

με sauce λαδολέμονου, αρωματικά πιπέρια & ρίγανη 11,90€

10. Φιλέτο καπνιστού σολομού

με sauce γιαουρτιού, άνηθο & λαδολέμονο 14,90€

11. Γαρίδες σε κρούστα από κανταΐφι

με λευκό ταραμά & μαρμελάδα ντομάτας 14,90€

12. Ταραμάς λευκός

με flakes αυγοτάραχου 11,90€

13. Προβατίνα σαγανάκι

με φέτα & ρίγανη 13,90€

14. Ταρτάρ Μόσχου

16,90€

15. Carpaccio μόσχου

με λάδι τρούφας, flakes παρμεζάνας & φύλλα νεαρής ρόκας 15,90€